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乾煸四季豆
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君臨灬騎騎秋雁

平常做四季豆我一般都是用大蒜和豆鼓,先煸一會再加水燜熟，這次來學習一款川菜做法，乾煸四季豆。因為買的是基本沒什麼辣味的幹辣椒，所以做出來也不是太辣，還能接受。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 350g
油 100ml
鹽 1茶匙
醬油 1茶匙
大蒜 2瓣
幹辣椒 3個
白糖 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材。
  • 步驟 2/8
    把四季豆撕去兩邊老筋，再摘成小段（買嫩些的一般沒有老筋）。
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油，把四季豆炸至皺皮。
  • 步驟 4/8
    盛出備用。
  • 步驟 5/8
    把辣椒切成小段，大蒜切碎。
  • 步驟 6/8
    熱鍋下一茶匙油，把大蒜粒和辣椒放進炒香。
  • 步驟 7/8
    再把四季豆加入，加進鹽繼續翻炒半分鐘左右（提早些加鹽更入味）。
  • 步驟 8/8
    最後加適量醬油和白糖調味。
小貼士

1.四季豆一定要煮至熟透才能吃。

釋出於 2019-10-15
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