辣炒毛草魚
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淨摯手話蕉
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巢湖毛草魚肉質細嫩，晾曬乾後的毛魚，佐以辣醬或炒或煎炸或清蒸，肉嫩骨酥，是人見人愛的下飯小菜。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
毛草魚乾150克。 -
步驟 2/11
洗淨用溫水泡幾分鐘後撈出晾乾待用。
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步驟 3/11
然後準備：薑末、蒜末、花椒、蔥花、紅尖椒5根切段、青椒2個切絲、1勺豆瓣醬
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步驟 4/11
炒鍋燒熱倒油，油溫三成熱後放入毛魚乾炒至金黃盛出。
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步驟 5/11
炒鍋洗淨，再上火燒熱倒油，依次放入花椒、薑末、蒜末炒香。
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步驟 6/11
然後放入幹辣椒和豆瓣醬炒出香味。
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步驟 7/11
放入先前炸好的毛魚翻炒，烹入料酒。
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步驟 8/11
加入少許食鹽，淋少許水翻炒入味。
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步驟 9/11
然後放入青椒絲。
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步驟 10/11
加入少許白糖調味後繼續翻炒。
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步驟 11/11
最後撒上蔥花炒勻即可。
小貼士
無技巧
釋出於 2019-07-16
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