jxcaipu logo
辣炒小野魚
4.5萬 熱度 96 收藏
滴臥嗣陝唾

有種小魚，叫做“穿條”。這是一種長不大的魚，其體型細長，鱗細，肉嫩，因其愛貼著水面遊動穿行，因此鄒城人把它叫做“穿條”。關於這種魚的吃法，鄒城傳統的就是把“穿條”胣好後醃漬入味，裹麵糊油炸了吃。炸好後的“穿條”，外皮焦穌，魚肉細嫩，連細小的魚刺也可以咀嚼了吃。

時間:1-2小時
食材
小魚 400克
油 15克
鹽 5克
豆豉 10克
尖椒 適量
小蔥 適量
生薑 適量
熟花生米 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小魚胣好清洗乾淨晾乾水分，灑鹽醃漬30分鐘。尖椒洗淨切碎，小蔥、香菜洗淨後切段，生薑切片。
  • 步驟 2/5
    把小魚碼用烤箱烘烤到乾燥。
  • 步驟 3/5
    鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片，豆豉炒香。
  • 步驟 4/5
    倒入青紅椒碎，小蔥段炒香倒入小魚小火翻炒。
  • 步驟 5/5
    最後灑上香菜段，熟花生米翻炒均勻。
小貼士

無

釋出於 2022-05-28
214
相關菜譜
寫評論