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快炒小墨魚
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小米椒哩

這個季節海鮮大量上市，吃海鮮，是分分鐘的事。

小墨魚很鮮嫩，用洋蔥，青椒快速炒下，就是一盤美味下酒菜。

墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

墨魚雖然美味，但是膽固醇比較高，高血壓，動脈硬化，糖尿病者少吃。

時間:10分鐘內
食材
小墨魚 400克
青椒 70克
洋蔥 50克
黑木耳 2朵
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
先抽 適量
水澱粉 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    黑木耳泡發好，用開水焯2分鐘，撈出過冷水待用。
  • 步驟 3/15
    洋蔥洗淨切片
  • 步驟 4/15
    青椒洗淨切片，
  • 步驟 5/15
    小墨魚撕去黑膜，去掉內臟，漂淨，改切花刀，
  • 步驟 6/15
    用適量清水，澱粉，鹽，糖，料酒，先抽，胡椒粉，雞精，調成調味汁，
  • 步驟 7/15
    鍋裡放入適量清水，加蔥節，薑片，料酒煮開，
  • 步驟 8/15
    放入墨魚，
  • 步驟 9/15
    焯至墨魚微微卷起，撈出，這個時間是20秒左右，墨魚過冷水瀝乾待用，
  • 步驟 10/15
    鍋裡油熱，放入洋蔥大火煸炒15秒左右，
  • 步驟 11/15
    放入青椒與黑木耳煸炒幾下，
  • 步驟 12/15
    放入墨魚快速煸炒勻，
  • 步驟 13/15
    放入調味汁，
  • 步驟 14/15
    快速煸炒勻，關火，
  • 步驟 15/15
    淋些芝麻油即可盛出。
小貼士

1.炒墨魚的時間不要長，會影響口感。

2.喜歡辣的，加些辣椒也很好。

3.高血壓，動脈硬化，糖尿病人少吃。

釋出於 2023-02-13
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