Name: 小墨魚燉豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 小墨魚 200g; 豆腐 200g; 油 適量; 鹽 4g; 蔥花 少許; 香油 少許; 白菜 150g

小墨魚燉豆腐

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看到有新鮮的小墨魚，挺喜歡，就買了點，當然有的也叫它海兔。喜歡拿它來做湯菜或是焯水後蘸食薑末生抽等調製的調料汁，味道很鮮美。

時間:10-30分鐘

食材

小墨魚 200g

豆腐 200g

油適量

鹽 4g

蔥花少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將豆腐煎好，也可以用白豆腐，兩種味道不同。
步驟 2/13

將小墨魚沖洗乾淨。
步驟 3/13

白菜洗淨，切成小段。
步驟 4/13

鍋中少許油，蔥花爆香。
步驟 5/13

放入白菜煸炒。
步驟 6/13

煸炒均勻。
步驟 7/13

倒入適量的水。
步驟 8/13

將豆腐切成小塊。
步驟 9/13

放入鍋中。
步驟 10/13

加入適量的鹽，大火燒開，中火煮燉5分鐘。
步驟 11/13

放入墨魚。
步驟 12/13

小墨魚變成紅色後，滴入幾滴香油，出鍋。
步驟 13/13

裝入湯碗中，即可食用。

小貼士

最後放小墨魚，否則火大了，小墨魚會變得很小，而且也影響口感。

釋出於 2019-11-22

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