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水煮肉片
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破椒棕椅焊

那天聽別人說做水煮肉片，我也好久沒吃了，只是不太喜歡吃辣，所以也很少做放辣椒的菜。今天家裡人多，有愛吃這道菜的。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 100g
捲心菜 3片
青菜 1把
郫縣豆瓣醬 30g
料油 30ml
鹽 3g
雞蛋清 1個
澱粉 1勺
麻椒 8粒
醬油 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    裡脊肉切片。
  • 步驟 2/12
    放入蛋清。
  • 步驟 3/12
    放入澱粉，少許鹽，抓拌均勻。
  • 步驟 4/12
    青菜，捲心菜洗淨，手掰成塊。
  • 步驟 5/12
    鍋中放油，將捲心菜翻炒，變軟。
  • 步驟 6/12
    放青菜炒熟，盛出。
  • 步驟 7/12
    料油，包括花椒，八角，桂皮，等，我還加了麻椒。
  • 步驟 8/12
    加幾片生薑，郫縣豆瓣醬炒香，加水燒開。
  • 步驟 9/12
    放入肉片。
  • 步驟 10/12
    少許醬油。
  • 步驟 11/12
    適量食鹽。
  • 步驟 12/12
    煮2分鐘，倒入青菜裡，即可。（喜歡吃辣的，可以放川椒炒香，或者辣椒粉。）
小貼士

青菜可以依個人口味新增。

肉要用澱粉滑過，煮熟了才更嫩。

釋出於 2019-07-16
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