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可可焦糖戚風捲
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曼雪殺戮橫行

上次做了原味的蛋糕卷後，發現卷蛋糕並沒有那麼難，所以這次又做了可可的戚風蛋糕卷，還是很容易捲成功，而且超鬆軟~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
可可粉 10g
玉米油 20ml
牛奶 15ml
白醋 2g
白砂糖 30g
焦糖 10g
藍莓果醬 10g
香草精 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋清放入無水無油的盆中，滴入少許白醋。
  • 步驟 2/17
    白砂糖分三次放入蛋清中，打發至溼性發泡。
  • 步驟 3/17
    蛋黃放入大碗中，加入香草精、焦糖糖漿、牛奶和玉米油。
  • 步驟 4/17
    攪拌均勻蛋黃後，篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/17
    輕輕的攪拌均勻。
  • 步驟 6/17
    篩入可可粉。
  • 步驟 7/17
    繼續攪拌均勻。
  • 步驟 8/17
    放入三分之一的蛋清。
  • 步驟 9/17
    翻拌均勻。
  • 步驟 10/17
    可可糊倒入剩餘蛋清中。
  • 步驟 11/17
    翻拌均勻。
  • 步驟 12/17
    蛋糕糊倒入28*28的方形烤盤中，抹平表面。
  • 步驟 13/17
    預熱烤箱，上下火170度20~25分鐘。
  • 步驟 14/17
    烤好的蛋糕倒扣放涼。
  • 步驟 15/17
    在蛋糕的一遍抹一層藍莓果醬（或是淡奶油）。
  • 步驟 16/17
    趁蛋糕還溫熱的時候捲起定型。
  • 步驟 17/17
    可放入冰箱中冷藏定型1小時左右。定型好後切塊兒~
小貼士

1.烤箱設定僅供參考。

2.蛋糕卷卷好以後完全放涼，可放入冰箱冷藏定型1小時。

釋出於 2019-07-16
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