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白糖戚風蛋糕
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漫天蒲公英辛

白糖戚風蛋糕,綿軟細膩,不開裂不回縮,超完美配方一學就會

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 500g
雞蛋 3個
牛奶 適量
黃油 適量
泡打粉 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蛋黃和蛋白分別打在兩個容器內。
  • 步驟 2/5
    打散蛋黃，將黃油（融化成液體）、牛奶、白砂糖放入蛋液中攪拌直到糖融化，將麵粉過篩（麵粉過篩後才細膩，本人經過多次總結才接納了前輩們的經驗，請MM們一定不要省略這個環節）後攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    攪打蛋白直到起大泡，（今天從淘寶買的電動打蛋器到貨，花了米線同學65元大洋，很好用）將蛋白的三分之一放入蛋黃胡中攪拌，再加剩餘的蛋白攪拌均勻，入盤。
  • 步驟 4/5
    烤箱170度上下火烤250分鐘。
  • 步驟 5/5
    出爐的美味，有一點塌陷，但沒有裂口。
小貼士

每個烤箱的溫度都不一樣，需要自己透過堅苦的反覆時間來驗證。偉大的無產階級革命家馬克思說——實踐是檢驗真理的唯一標準。MM們努力吧！

釋出於 2020-02-10
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