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低糖戚風蛋糕
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純青smuggle

這是給寶寶做的戚風蛋糕，糖放的很少，比較健康，加點水果，淋上酸奶，味道棒棒噠！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
牛奶 40g
玉米油 35g
糖 15g
檸檬 5滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    分離蛋白蛋黃到兩個無油無水的碗中。
  • 步驟 2/11
    蛋黃中加入牛奶、玉米油和過篩的麵粉。
  • 步驟 3/11
    快速攪拌均勻，攪至無干粉顆粒即可。
  • 步驟 4/11
    蛋白加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至大魚眼泡。
  • 步驟 5/11
    加糖打發至細密氣泡。
  • 步驟 6/11
    繼續加糖，打至出現紋路。
  • 步驟 7/11
    最後一次加糖，打至出現小尖角。
  • 步驟 8/11
    取三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻。
  • 步驟 9/11
    把剩餘蛋白和蛋黃糊混合翻拌均勻，不要划拳。
  • 步驟 10/11
    把麵糊倒入模具，有用刮刀刮平表面，輕震出大氣泡。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱150度，烤50分鐘。出爐後倒扣放涼，震落模具即可。
小貼士

1、攪拌的時候一定要翻拌，不然會消泡。

2、大人吃的話，檸檬可用白醋代替。

釋出於 2020-01-15
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