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可可沙拉戚風捲
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蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 70g
可可粉 20g
油 50g
鹽 1g
水 60g
沙拉醬 適量
白砂糖 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    可可粉中加油小火熬至熔化攪勻
  • 步驟 2/15
    蛋黃蛋清分離
  • 步驟 3/15
    蛋清中加糖60G打發
  • 步驟 4/15
    蛋黃中加水，鹽，糖20G攪勻
  • 步驟 5/15
    加入可可粉油攪勻
  • 步驟 6/15
    篩入低粉攪勻
  • 步驟 7/15
    取三分之一蛋清加入到可可糊中攪勻
  • 步驟 8/15
    再倒入到剩下的蛋清中
  • 步驟 9/15
    攪勻
  • 步驟 10/15
    烤盤鋪油紙
  • 步驟 11/15
    倒入蛋糕糊刮平
  • 步驟 12/15
    烤箱預熱，上層170度，下層150度烤15分鐘轉上層200度下層150度，烤5分鐘
  • 步驟 13/15
    烤好取出撕開油紙四邊，抹上沙拉醬
  • 步驟 14/15
    蓋上另一油紙翻過來捲起定形
  • 步驟 15/15
    切塊
小貼士

可可粉不和低粉一起過篩加入，而採用熬製的方法做出來的蛋糕更香濃

釋出於 2022-10-27
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