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大理石花紋沙拉戚風捲
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紅潤modesty

用君之的方子 做了一次蛋糕卷 看到其他豆友的花紋蛋糕卷 想著讓兩者結合一下 做起來方便省時 又好吃 超級棒的選擇第一次髮菜譜 有不好的地方 多多包容啦 哈哈

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
玉米油 55g
水或牛奶 55g
泡打粉 2.5ml
沙拉醬 適量
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋清蛋黃分離 盛蛋白的碗需要無水無油 將細砂糖與蛋黃混合後用打蛋器打發至體積膨大 狀態濃稠 顏色變淺
  • 步驟 2/11
    分3次加入玉米油 每次加入需用打蛋器攪打均勻 然後加入水或牛奶 輕輕攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    低筋麵粉和泡打粉混合均勻後篩入蛋黃糊中 用刮刀翻拌均勻 放在一旁靜置備用
  • 步驟 4/11
    打發蛋白至溼性發泡的狀態（即提起打蛋器後 拉出彎曲的尖角）
  • 步驟 5/11
    將蛋白蛋黃糊翻拌均勻（先盛1/3蛋白到蛋黃糊碗裡翻拌 再將其倒入剩下的蛋白裡。分出一小部分的混合糊（若只製作蛋糕卷 不要花紋可省略這個步驟）
  • 步驟 6/11
    將適量可可粉加入取出的小部分混合糊 讓這部分混合糊變成棕色就可以了（若只製作蛋糕卷 不要花紋可省略這個步驟）
  • 步驟 7/11
    將蛋糕糊倒入烤盤中 把含有可可粉的混合糊裝入裱花袋 呈橫條狀擠到蛋糕糊上
  • 步驟 8/11
    用牙籤劃過 做出大理石花紋
  • 步驟 9/11
    放入烤箱上下火180度 烤15-20分鐘
  • 步驟 10/11
    準備保鮮膜或錫紙 將烤好的蛋糕倒扣 待蛋糕稍冷卻後塗上沙拉醬（個人覺得多一點好吃喲 還可以放果醬或者肉鬆什麼的）
  • 步驟 11/11
    卷蛋糕卷！將卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏30分鐘定型 具體的好看好用的卷法可以百度或者在微博上找找哦 有影片的。定型後就可以切開來吃啦
小貼士

蛋糕

釋出於 2022-10-15
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