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大理石曲奇
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任性thesis

今天分享一道顏值頗高的曲奇做法，簡單的配料、步驟和超高的成功率，以及成品那一道道漂亮的大理石花紋和香酥的口感，會讓人忍不住做了吃，吃了做，簡直停不下來。

黃油和可可粉混合後的香味特別濃郁，並且每一塊餅乾都有不同的自然紋理，相當討人喜歡。無論是當下午茶還是帶寶寶外出遊玩圖中的能量補充，都很不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
無鹽黃油 60g
細砂糖 25g
牛奶 10g
可可粉 7g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫下軟化，達到充分柔軟的固態。黃油變成‘軟妹子’後，更容易打發，以及和其他食材相混合。
  • 步驟 2/9
    用電動打蛋器打發至體積膨脹，顏色發白。利用攪拌，黃油裹入空氣變得蓬鬆，體積變大，顏色變淺，透過烘烤之後的餅乾也會變得酥脆蓬鬆。
  • 步驟 3/9
    加入牛奶，繼續攪打至黃油和牛奶充分融合。
  • 步驟 4/9
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/9
    用刮刀將麵糊翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    按壓成柔軟的麵糰。
  • 步驟 7/9
    將麵糰分成兩等份，其中一份篩入可可粉。可可粉也可以用抹茶粉、紫薯粉等代替，做出不同的顏色和口味。
  • 步驟 8/9
    用刮刀或手將麵糰揉均勻，成為巧克力麵糊。
  • 步驟 9/9
    把兩份麵糰分別揉成圓柱形。
小貼士

混色的步驟要注意觀察，避免過度混合，這樣就直接變成巧克力曲奇了。

另外面團的分割可以根據自己的喜好，可以換成可可：原味 （ 1：1，或者1：2）。

如果不喜歡可可味，可以替換成其它的有色食材。

釋出於 2018-10-15
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