編輯這個大理石曲奇的方子的時候,我一直在考慮我該用什麼口氣來做今兒的開場白。畢竟國慶長假結束了三天之後,我才跑來更新部落格,實在是太不勤快了,如果口氣太歡快,難免會招致大家的磚頭。
1、大理石花紋是否清晰,關鍵在於將兩種顏色麵糰揉捏在一起的時候,揉捏的程度要恰到好處。如果揉捏的不夠,兩種顏色各是各的,花紋就不夠漂亮。如果捏的時間太長,兩種顏色融合成一色了,花紋就不清晰了。
2、這款配方不使用雞蛋,雞蛋過敏的朋友也可放心食用。
3、圓柱形的麵糰,在冷凍的時候,如果麵糰較軟,冷凍的時候底部會被壓扁,切出的餅乾也就不夠圓不夠漂亮。所以如果麵糰比較軟,可以先放冷藏室片刻,使麵糰稍稍變硬一點,取出再次揉圓以後,再放入冷凍室凍硬,這樣底部就不會被壓扁了哦。