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大理石曲奇餅乾
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聰鄖採頓諳

做法簡單，成功率極高的一款大理石曲奇餅乾.

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 180g
可可粉 20g
黃油 123g
糖粉 90g
白砂糖 25g
雞蛋 120g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材集合
  • 步驟 2/13
    黃油室溫軟化，加入糖粉、白糖
  • 步驟 3/13
    用電動打蛋器打至顏色發白，體積蓬鬆
  • 步驟 4/13
    分次加入蛋液，打至蛋液完全融入黃油中
  • 步驟 5/13
    加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 6/13
    篩入可可粉
  • 步驟 7/13
    用刮刀手拌和成麵糰，放入保鮮袋中入冰箱冷藏
  • 步驟 8/13
    原味麵糰的製作與巧克力麵糰的製作相同，先把黃油打發後加入蛋液打至混合
  • 步驟 9/13
    加入低筋麵粉和成麵糰後冷藏
  • 步驟 10/13
    把冷藏的兩種麵糰取出
  • 步驟 11/13
    將原味麵糰摁扁，中間放上巧克力麵糰，包起來
  • 步驟 12/13
    將包好的麵糰分成兩分，然後並排拼在一起，稍扭轉一下，包上保鮮膜滾成長條狀，入冰箱冷藏2小時
  • 步驟 13/13
    經冷藏的麵糰取出，切成0.5CM厚的片，烤箱200度預熱，中層，烤10-15分鐘，邊緣上色即可
小貼士

加入麵粉拌在團後，中需拌勻即可，不要過度揉搓以免出筋影響曲奇的酥脆口感。

釋出於 2020-03-05
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