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大理石曲奇
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小拼頭哘全

越來越喜歡簡約風，大理石曲奇，又成了我的新寵，每一塊都有自己獨特的紋路，都是限量版，我們生活中經歷的每一天又何嘗不是限量版呢？珍惜當下，好好烘焙。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 120克
黃油 70克
可可粉 8克
淡奶油 10克
糖粉 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃油進行室溫軟化後，分三次加入糖粉打發，打發至黃油體積膨大，有清晰紋路。
  • 步驟 2/9
    加入淡奶油繼續打發。
  • 步驟 3/9
    篩入低粉翻拌均勻，無干粉即可。
  • 步驟 4/9
    麵糰按可可：原味（2：1）的比例分成兩塊，大面團加入8克可可粉，並將它均勻揉進去。將兩個麵糰分別搓成圓條，重疊在一起，繼續搓成圓條，再對疊繼續搓成圓條，反覆3次後，花紋融入進去了。
  • 步驟 5/9
    裹上油紙給麵糰整形，搓成圓柱體，大小按照自己的喜好，放入冰箱冷凍30分鐘以上。
  • 步驟 6/9
    取出成形的麵糰，切成0.7cm左右的厚片，放在陽晨13寸深形烤盤中。
  • 步驟 7/9
    放入預熱好的烤箱 ，上下火170度，17分鐘左右，時間需要根據個人烤箱脾氣調整。
  • 步驟 8/9
    餅乾烤好後，放到晾網晾涼，晾涼後進行密封儲存。
  • 步驟 9/9
    美味呈現，是你喜歡的味道嗎？
小貼士

混色的步驟要注意觀察，避免過度混合，這樣就直接變成巧克力曲奇了。

另外面團的分割可以根據自己的喜好，可以換成可可：原味 （ 1：1，或者1：2）。

如果不喜歡可可味，可以替換成其它的有色食材。

釋出於 2018-09-10
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