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可可檸檬戚風
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迎六一，為牛少班裡的小朋友們做了二個蛋糕。胚體選用的還是我熟悉的戚風，九個蛋的份量造就了一個八寸椒一個六寸戚風，外加二小杯小蛋糕仔。剛老師微信發過來，班裡的小同學們個個歡樂無比，我想這就是美食的力量吧。話說昨天晚上八點半開工，到最後收工已是凌晨一點左右了，這裡面為了哄牛少先睡，我自己也迷糊睡了一下，導致六寸戚風微有收腰。不過口感卻還是很美。好了送上先九個蛋份量的戚風，喜歡的也可以參考一下哦。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 9個
白糖 120g
色拉油 110g
低筋麵粉 255g
牛奶 120g
可可粉 適量
檸檬汁 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備雞蛋，低粉，可可粉，白砂糖，檸檬。牛奶，色拉油。
  • 步驟 2/14
    蛋黃，牛奶，色拉油，適量白糖拌制在一起。
  • 步驟 3/14
    打至食材間均勻融洽。
  • 步驟 4/14
    篩入低粉及可可粉。
  • 步驟 5/14
    再擠入半個檸檬汁的量，拌至無干粉狀。
  • 步驟 6/14
    蛋白先打至粗泡。
  • 步驟 7/14
    再分次加入白糖。
  • 步驟 8/14
    打至乾性發泡。
  • 步驟 9/14
    分次將白蛋糊加至在可可糊裡。
  • 步驟 10/14
    上下拌至均勻相融。
  • 步驟 11/14
    再分別加至的蛋糕模裡。
  • 步驟 12/14
    烤箱調溫150度，八寸烤時調整為1小時40分鐘，六寸調時為45分鐘。
  • 步驟 13/14
    六寸烤好後，晚了幾分鐘拿出來，收腰了。
  • 步驟 14/14
    烤好馬上出箱倒扣，無收腰哦。
小貼士

一注意容器的乾淨無水。

二按自家烤箱效能來調控溫度及時間。

釋出於 2022-08-02
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