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乳酪檸檬戚風
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不開心obedience

當乳酪與戚風偶然相遇,千萬不要錯過這款奶香味十足的蛋糕

時間:1-2小時
食材
乳酪 100g
低粉 80g
蛋白 5個
白醋 少量
細砂糖 80g
蛋黃 3個
牛奶 45ml
油 15ml
泡打粉 1/2小匙
檸檬汁 15ml
檸檬皮屑 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋的蛋白，蛋黃分開；將軟了的乳酪攪拌均勻，加入一點兒白糖混合均勻；
  • 步驟 2/8
    逐個加入蛋黃，然後一次加入油，檸檬汁，牛奶，檸檬皮屑，用打蛋器打至濃稠；
  • 步驟 3/8
    低粉，泡打粉一起過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；
  • 步驟 4/8
    蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發；
  • 步驟 5/8
    將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；
  • 步驟 6/8
    在模子底部鋪上專用油紙，將麵糊倒入模子中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡；
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱180度，30分鐘；
  • 步驟 8/8
    出爐後摔一下，倒扣，完全冷卻以後脫模。
小貼士

做法很簡單，沒什麼技巧

釋出於 2020-03-11
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