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檸檬戚風
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求醉

我覺得酸味兒很贊,加上磨好的檸檬皮屑,真的好贊!檸檬皮屑可以用配方內的細砂糖約5克,提前加在皮屑裡面,讓檸檬皮清香揮發,更加的長喲! 就愛這個酸爽的味道!(≧▽≦)買了很多小個兒的檸檬,都在想著法子做蛋糕。這個胚子應用在我老媽的生日蛋糕,抹上奶油酸爽的蛋糕配合奶油一點兒也不膩,得到一致的好評喲!

食材
雞蛋 3個
細砂糖 45g
玉米油 20g
檸檬汁 30g
20g
檸檬皮 2個量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料準備好,檸檬榨汁,皮擦成屑
  • 步驟 2/10
    蛋黃加入20克細砂糖,攪拌至糖融化
  • 步驟 3/10
    加入植物油,攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    加入水和檸檬汁,檸檬皮,攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    篩入低筋麵粉,用蛋抽攪拌至無粉類顆粒
  • 步驟 6/10
    蛋白放入無油無水的盤中,25克細砂糖分三次加入,打發至乾性發泡
  • 步驟 7/10
    蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中
  • 步驟 8/10
    蛋糕糊倒入模具中,雙手抓住模具,大力震出大氣泡
  • 步驟 9/10
    模具放入預熱好的烤箱中,165度35分鐘
  • 步驟 10/10
    烤好的蛋糕摔模,震出熱氣後迅速倒扣,晾涼後脫模
小貼士

我覺得酸味兒很贊,加上磨好的檸檬皮屑,真的好贊!檸檬皮屑可以用配方內的細砂糖約5克,提前加在皮屑裡面,讓檸檬皮清香揮發,更加的香!

釋出於 2023-04-15
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