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脊骨燉酸菜
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今天喝奶茶了嗎

東北菜以燉為主，農家院用大鐵鍋燉出來的那是一個香啊，剛剛香了。這酸菜是我自己醃的，第一次醃酸菜，還挺成功

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 500g
脊骨 500g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
蒜片 適量
薑片 適量
花椒粉 適量
八角 １個
醬油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    酸菜洗淨切絲，放清水裡泡10分鐘，去除一些酸味
  • 步驟 2/16
    脊骨洗淨
  • 步驟 3/16
    鍋中放水，放入脊骨
  • 步驟 4/16
    水開後，稍微煮一下，把肉裡的血沫子煮出來後撈出脊骨
  • 步驟 5/16
    酸菜擠淨水
  • 步驟 6/16
    蔥花 蒜片 薑片 八角準備好
  • 步驟 7/16
    令起鍋倒油
  • 步驟 8/16
    油剛熱時候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）
  • 步驟 9/16
    再放入蔥薑蒜 煸炒
  • 步驟 10/16
    炒出香味放酸菜 炒幾下
  • 步驟 11/16
    再放花椒粉翻炒
  • 步驟 12/16
    在少放點醬油翻炒幾下
  • 步驟 13/16
    加水 要沒過酸菜，再放入脊骨
  • 步驟 14/16
    蓋蓋，大火煮開再轉中小火燉20分鐘
  • 步驟 15/16
    湯汁收的差不多了 放適量的鹽和味精翻炒幾下
  • 步驟 16/16
    出鍋啦，酸菜湯也很好喝哦
小貼士

酸菜要泡一下，否則酸味太重了不好吃

八角 小火煸香

釋出於 2019-10-15
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