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脊骨燉酸菜土豆條
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性感bandit

同事給的老家笨豬肉，肉質非常鮮嫩，媽媽正好想要吃酸菜，想來還真是很好的搭配。把豬骨燉到軟爛加入自己家醃漬的酸菜，口感非常好！酸菜能緩解豬肉的油膩感，豬肉還能增加酸菜的鮮美滋味。冬天的早上來上一碗熱熱的湯菜，一天的能量都很充沛

時間:1-2小時
食材
豬脊骨肉 700g
酸菜 1顆
土豆 3個
鹽 10g
雞精 5g
蔥段 適量
薑片 適量
蒜塊 適量
桂皮 適量
香葉 適量
幹辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所用原料
  • 步驟 2/9
    酸菜切絲，土豆切條
  • 步驟 3/9
    脊骨放入冷水過中焯一下撈出後洗去表面血沫
  • 步驟 4/9
    放入高壓鍋中
  • 步驟 5/9
    加入適量熱水，倒入調味料
  • 步驟 6/9
    高壓鍋加閥煮30分鐘，或不加閥熬煮一個半小時
  • 步驟 7/9
    肉熟透後下入酸菜，放入精鹽
  • 步驟 8/9
    倒入土豆條
  • 步驟 9/9
    待土豆和酸菜成熟後點入雞精出鍋
小貼士

1，酸菜不需要切太細的絲，影響口感

2，只需要加入鹽除錯口味即可，雞精可以有選擇性的放入

3，可以用高壓鍋加閥，或是砂鍋燜煮，根據自己家鍋選擇烹飪時間

釋出於 2019-08-23
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