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排骨燉酸菜
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醉江南倦客傲凝

酸菜燉排骨，排骨軟爛，香而不膩，酸菜是朋友從農場帶回來的有機酸菜，品質很好，黃黃的，細細的，味道純正，口感特別好，用來燉排骨再好不過了，很增加食慾哦，可惜我的片片沒拍好。

時間:10-30分鐘
食材
豬排骨 300g
酸菜 400g
油 適量
鹽 適量
花椒大料 適量
白糖 適量
醬油 適量
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬排骨洗淨，剁成小塊；
  • 步驟 2/8
    開水焯一下去腥味；
  • 步驟 3/8
    袋裝酸菜冷水洗2遍，攥去水分；
  • 步驟 4/8
    高壓鍋加入適量水，加入花椒大料、蔥段、薑片、排骨上汽壓10分鐘取出備用；
  • 步驟 5/8
    炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加入排骨炒2分鐘；
  • 步驟 6/8
    加入酸菜翻炒出酸菜味，放入壓好的排骨湯，大火燒開，慢火燉15分鐘；
  • 步驟 7/8
    大火收汁，加入適量鹽、白糖、醬油調味；
  • 步驟 8/8
    成品出鍋裝盤，晚上做的，片片拍的色調不好。
小貼士

加些粉條味道會更好。

釋出於 2019-10-15
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