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原味排骨燉兒菜
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汅伊塵義客饒義

兒菜是一種多營養的綠色菜品，含大量的蛋白質、碳水化合物及豐富的膳食纖維，口感甘甜、清脆爽口，可促進結腸蠕動，具有解毒消腫、消食、利尿、防癌抗癌等功效。兒菜可切片炒，紅燒，白灼，燉煮等手法烹製。

食材
排骨 600克
兒菜 700克
老灑 50克
小蔥 15克
姜 10克
大蒜 3瓣
鹽、味道、胡椒粉、香油各適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    排骨剁小段，開水鍋裡焯水，沖洗乾淨，放入壓力鍋倒入適量清水壓煮，上汽6分鐘即可。開蓋後撈出排骨備用。
  • 步驟 2/3
    兒菜洗淨，滾刀切塊備用。姜蒜切片、蔥白切小段備用。
  • 步驟 3/3
    熱鍋倒入少量油，下蔥薑蒜炒香後下排骨鹽煸炒同時烹入一半老酒，再下兒菜、排骨湯蓋上蓋燜煮5分鐘後調味改砂鍋燒開後即成，撒上蔥花，淋上麻油。
釋出於 2018-09-27
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