jxcaipu logo
醋溜白菜
13.6萬 熱度 727 收藏
甘操陝蠢夭

醋溜白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入辣椒能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 400g
白醋 30ml
生抽 15ml
白糖 10g
雞精 5g
鹽 4g
乾紅辣椒 2個
花椒 20粒
小蔥 1棵
蒜 5瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    白菜洗淨備用，一般400克左右兩人吃足夠。
  • 步驟 2/10
    白菜從中間一分為二，用刀把白菜幫削片。
  • 步驟 3/10
    小蔥蒜瓣剝好備用。
  • 步驟 4/10
    蒜瓣切片蔥切末。
  • 步驟 5/10
    鍋熱油，小火烹香花椒，撈出花椒扔掉即可。
  • 步驟 6/10
    剩餘油大火爆香蒜和蔥花。
  • 步驟 7/10
    先炒白菜幫，可以適當加點鹽，這樣容易把白菜水分殺出不易糊鍋。
  • 步驟 8/10
    待白菜幫炒軟如圖狀可以加白菜葉。
  • 步驟 9/10
    放入白菜葉翻炒。
  • 步驟 10/10
    加入事先調好的汁（白醋，白糖，生抽，雞精，鹽的混合體）收汁出鍋即可。
小貼士

白菜從中間一分為二，先把白菜幫用刀削片，再手撕白菜葉，先炒幫。

釋出於 2019-08-23
77
相關菜譜
寫評論