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肉粽
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邢伊人淡雅淚

今年這個勞動節對於我來說，是名副其實的勞動節。我說這話，可絲毫沒有要誇大事實的意思。說顯擺也好，笑矯情也算，我可一點懶也沒有偷！三天的大晴天，又洗又曬的，待晚上坐到電腦前，就只剩下瞌睡蟲在向我招手了。按慣例，每年的五月初，我都會包粽子吃，這基於習慣。一是因為我家住菜場邊上，每當看到那農婦早早的摘了蘆葉來賣，心裡就忍不住想嚐個鮮，二麼，現在的蘆葉很嫩，不會開裂，好包。喜歡吃粽子的人很多，口味也各有千秋。象花生粽，赤豆粽，豆沙粽，紅棗粽，蜜棗粽，鹹蛋黃粽，鹹肉粽，火腿粽，鮮肉粽等等我都包過，吃來吃去，鮮肉粽最好吃。所以，基本上我年年會包鮮肉粽來吃。今天也包了鮮肉粽，並且把過程拍了PP，向大家彙報下，想吃的依樣畫葫蘆。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉 50g
糯米 250g
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
生薑 適量
大料 適量
醬油 適量
蘆葉 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生薑，大料，醬油（老抽）等攪拌醃製三個小時，待用。
  • 步驟 2/7
    把蘆葉洗淨用開水燙。說明；不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。
  • 步驟 3/7
    要包粽子之前才淘糯米，並把水瀝乾。
  • 步驟 4/7
    把醃製鮮肉裡的漬水倒進糯米里，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。
  • 步驟 5/7
    醃製好的肉里加麻油，拌勻。
  • 步驟 6/7
    開始包粽子。
  • 步驟 7/7
    經過三/四個鐘頭的悶煮；香氣四溢！
小貼士

端午節必備美食

釋出於 2023-01-18
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