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糯香肉粽
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阿嚏明宋青書崆

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。馬上就要過端午節了，為了紀念屈原先生，每年都要吃粽子，鹽蛋。每年媽媽都會親自包些粽子吃，今年不例外，依然包了粽子，而且品種也蠻多呢！這是一個肉粽子，對於食肉的我們來說，怎麼能錯過這個味道。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
姜 適量
粽葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將洗淨的糯米加老抽和鹽調味
  • 步驟 2/11
    取適量五花肉用清水煮熟
  • 步驟 3/11
    將煮熟的肉切丁
  • 步驟 4/11
    鍋內加少許薑末後加入肉丁，加入適量老抽翻炒後盛起
  • 步驟 5/11
    粽葉洗淨之後用清水漂著備用
  • 步驟 6/11
    根據個人喜歡，可以包出不同形狀的粽子，今天我們做傳統做法的粽子，將粽葉兩片壓在一起然後折出一個圓椎形
  • 步驟 7/11
    加入一點肉丁
  • 步驟 8/11
    再鋪一些糯米後再加一些肉然後再鋪一層糯米
  • 步驟 9/11
    包出形狀之後用繩子捆緊
  • 步驟 10/11
    將捆好的一串粽子放入清水中浸泡然後用水進行煮
  • 步驟 11/11
    水開後，煮兩三個小時之後再燜兩個小時即可
小貼士

粽子是糯米食，胃不好的人不能多吃。炒肉丁時不要將五花肉裡的油都炒出來，不然吃起來無油，不香。

釋出於 2024-06-12
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