jxcaipu logo
板栗五香肉粽
1萬 熱度 96 收藏
王語嫣architect

南方的春節少不了粽子，每年我們家的粽子都是家裡親戚送。今年想自己包粽子，今天試了一下非常的成功，雖然賣相不咋地，但味道超捧，也畢竟是自己親手包的，心裡還是非常的有成就感。包粽子的訣竅，除了配料以外，最關鍵的是將粽子包紮實不能讓它漏米。雖然粽子美味一般人均可食用，但不宜多吃。老人和兒童以及消化功能較弱者，也應慎食以免影響消化以及正常飲食。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 1000g
前腿豬肉 500g
板栗 300g
粽葉 500g
生抽 1勺
老抽 1大勺
鹽 1勺
白糖 1勺
料酒 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    糯米用水洗淨。溫水泡五個小時，用手指能把米粒碾碎即可。將水控幹。
  • 步驟 2/15
    加入老抽1大勺，鹽1勺，白糖1勺，食用油2勺，拌勻待用。
  • 步驟 3/15
    豬前腿肉切成三釐米長的厚塊。（豬肉要帶上少許肥肉，一定不要去掉皮。也可用五花肉。）
  • 步驟 4/15
    豬肉放入板栗，加入鹽，白糖，料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，拌勻，醃製二小時以上。。
  • 步驟 5/15
    粽葉洗淨，用大鍋將水燒開。
  • 步驟 6/15
    將粽葉燙軟變色即可。
  • 步驟 7/15
    將棕葉頂端硬的部分剪掉。
  • 步驟 8/15
    將三張粽葉平鋪在桌子上，每張跟每張稍有重疊。先鋪上一層糯米，再鋪上一層豬肉和板粟。
  • 步驟 9/15
    上面再蓋上一層糯米。
  • 步驟 10/15
    將下面一層往上包，上面一層往下包。
  • 步驟 11/15
    用手拿住將下面部分往上包。
  • 步驟 12/15
    用勺子稍微將糯米稍衝結實一些，再將上面葉子往下包。
  • 步驟 13/15
    用繩子將粽子牢牢地捆結實，將多餘的粽葉剪去。依次包完餘下的粽子。
  • 步驟 14/15
    將粽子放入高壓鍋加夠足量的水。我是用電高壓鍋，用煮豆子，豬蹄鍵連壓兩次，一共是一小時十四分鐘，再燜一小時即可。
  • 步驟 15/15
    將棕子撈起，常溫或放冰箱保管。粽子非常的美味，一般人均可食用，但不宜多吃。
小貼士

用高壓鍋壓了一個鐘，然後再燜一個小時。

釋出於 2024-03-28
234
相關菜譜
寫評論