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糯米肉粽
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帥呆

端午將至，甜粽和鹹粽又跑出來爭奪天下了你覺得哪種最好吃？甜or鹹？我覺得小時候媽媽包的粽子最好吃！你是不是也這麼覺得呢？！

時間:10分鐘內
食材
五花肉 100g
糯米 200g
大米 100g
馬蓮 1捆
粽葉 1捆
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1. 糯米提前用水浸泡6個小時左右，期間用手攪拌幾次，可以讓糯米吸水更均勻。 如果是包給寶寶吃，可以再準備一碗大米，但泡的時間不用這麼久。糯米與大米的比例差不多為2：1，泡好之後，混合在一起，用手抓勻，這樣包好的粽子吃起來沒那麼粘，但也不要一次性給太大塊兒，謹防寶寶噎到。 PS：糯米提前浸泡是為了讓粽子煮的時候更容易熟，也非常軟糯。
  • 步驟 2/12
    2. 粽葉和馬蓮都要煮一下，煮過之後更有韌勁，包的時候不易碎。煮5分鐘左右就差不多，然後再用涼水沖洗幾遍。 PS：買粽葉的時候，最好挑選比較寬的葉子，包起來的時候更容易上手。
  • 步驟 3/12
    3. 裡脊肉用薑絲，蔥花，醬油，少許鹽醃製一下，最好醃一個晚上更入味。小時候最喜歡吃帶肉的部分了，肉肉周邊的糯米都特別有滋味，香而不膩。
  • 步驟 4/12
    4. 糯米泡了6個小時，肉醃製一個晚上，粽葉煮好，全部的準備工作已經做好，就可以準備包粽子了。我一般用了三個粽葉，錯位疊起來，捲成個漏斗的樣子。 注意粽葉頭的部分不要露出來太多，尾巴長一點沒關係。 PS：很多鹹粽子，連糯米都是加醬油等調料來調味的，但是要做給寶寶吃，我就減少了這部分的調料。
  • 步驟 5/12
    5. 先放糯米，用勺子壓實一點，再放兩三塊兒肉。
  • 步驟 6/12
    6. 上面再鋪一層糯米，可以少加點水，糯米煮的時候還會再吸水的。
  • 步驟 7/12
    7. 右手的虎口位置把粽子上面弄出個三角形，為了包出漂亮稜角的模樣。全程一定要捏緊。
  • 步驟 8/12
    8. 把剩餘的粽葉像個蓋子一下蓋下來，然後粽葉的尾巴順勢就給這個蓋子纏住。
  • 步驟 9/12
    9. 最後用馬蓮纏起來，其實用我們平時縫衣服的粗線來纏也很好，雖然打結的時候比較麻煩，但是纏得緊，不容易散掉。 PS：最後纏線的這一步也很重要，如果纏得不緊，煮得時候很容易散開。
  • 步驟 10/12
    10. 粽子包好，準備要開始煮了。
  • 步驟 11/12
    11.煮粽子的時間比較久，大概需要1到1個半小時的時候，時間短的話，糯米煮不出軟糯的感覺呢。
  • 步驟 12/12
    12. 粽子包得不好看，但好歹吃起來味道沒差，說好了當個笑話看呢。你也可以試試喲~端午節讓全家人吃上你親手包的美味肉粽。
小貼士

為了讓咱家寶寶長大後，也能驕傲地說

“我最喜歡吃媽媽包的粽子”

我決定今年要與寶寶一起包粽子

還可以順便給寶寶講講中華傳統節日的由來

再把“顏值爆表”的手工粽子曬到朋友圈

包你能收穫一眾好評

釋出於 2024-10-26
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