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香茹紅米肉粽
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蕩淡

　　每年端午時節，就想起媽媽包的粽子；記得以前在家裡的時候．因為要送給親朋好友，媽媽每年都會包好多粽子，而且都是用家裡的椰子葉來做粽葉，再配上香軟的糯米及炒香的椰蓉．吃上一口嘴裡還留下淡的椰香味．想起都直流口水．　　　　　　　　　　

　　想起來都好長時間沒吃過了媽媽的手藝．現在自己也成家了每年的端午節時，都給家人吃上可口的肉粽．

自己DIY粽子不僅健康而且乾淨；隨意自己搭配．以往都是做的香茹蛋黃肉粽；今年別出心裁．不僅做了香茹蛋黃肉粽還做了水晶甜粽．好吃又美味！

食材
香茹 20克
蠔油 少許
糥米 500克
紅米 100克
花生 100克
綠豆 150克
紅豆 150克
豬肉 250克
鹽 少許
生抽 少許
黃豆醬 一勺
芝麻油 少許
五香粉 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把糥米，紅米，紅豆，綠豆，花生入盆泡8小時．香茹泡軟備用，豬肉切片放入鹽，蠔油，生抽，黃豆醬，芝麻油，五香粉，料酒與切好的香茹拌均醃至1小時．
  • 步驟 2/3
    將泡好的糥米，紅米，紅豆，綠豆，花生中加入一勺半的鹽拌均後，用粽葉捲起成鬥狀．填入糥米，紅米，紅豆，綠豆，花生包成三角形用繩子挷好．
  • 步驟 3/3
    滾水後放入包好的粽子，水一定要浸過粽子．大火煮一小時，轉小火煮一小時至熟透變可以吃了．
釋出於 2018-07-08
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