jxcaipu logo
紅米肉
14.7萬 熱度 171 收藏
朗謁仲鴨簇_

蘇幫菜的紅燒肉是很有名的，主要是靠醬油和糖來上色，是比較常見和經典的一種燒法。不過用紅米來做紅燒肉，更是別有風味，而且沒有新增劑呢

食材
五花肉 1000g
紅米 15g
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的五花肉。
  • 步驟 2/7
    肉洗乾淨，切成塊，壓力鍋中放適量料酒、薑片、蔥段、鹽、水，煮上大約20分鐘。
  • 步驟 3/7
    超市買的紅米，用料理機磨成粉末。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放入適量水，放入煮熟的豬肉，撒入紅米粉，翻炒均勻。
  • 步驟 5/7
    加入適量鹽、白糖調味。
  • 步驟 6/7
    繼續大火煮約30分鐘。
  • 步驟 7/7
    等湯汁收掉一部分，計入少許味精調味出鍋。
小貼士

豬肉應該預先在電壓力鍋裡煮熟，這樣燒出來才夠軟爛。

釋出於 2022-05-04
183
相關菜譜
寫評論