紅米肉
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蘇幫菜的紅燒肉是很有名的，主要是靠醬油和糖來上色，是比較常見和經典的一種燒法。不過用紅米來做紅燒肉，更是別有風味，而且沒有新增劑呢
烹飪步驟
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步驟 1/7
新鮮的五花肉。 -
步驟 2/7
肉洗乾淨，切成塊，壓力鍋中放適量料酒、薑片、蔥段、鹽、水，煮上大約20分鐘。
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步驟 3/7
超市買的紅米，用料理機磨成粉末。
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步驟 4/7
鍋裡放入適量水，放入煮熟的豬肉，撒入紅米粉，翻炒均勻。
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步驟 5/7
加入適量鹽、白糖調味。
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步驟 6/7
繼續大火煮約30分鐘。
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步驟 7/7
等湯汁收掉一部分，計入少許味精調味出鍋。
小貼士
豬肉應該預先在電壓力鍋裡煮熟，這樣燒出來才夠軟爛。
釋出於 2022-05-04
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