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雜糧肉粽
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倒敘的時光莫經

端五包涼粽，沒包肉粽，有人心裡好委屈，遂應承過後補上，父親節剛好有時間，就開工了。包肉粽，可以，但我是給加入雜糧，呵呵，養生又解膩。一句“終於有肉吃了”倒出了多少委屈呀~~暈

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 100g
糯米 250g
鹽 適量
柱侯醬 適量
醬油 適量
料酒 適量
粽葉 適量
燕麥米 50g
糙米 50g
黑米 50g
黃小米 50g
紅米 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮粽葉
  • 步驟 2/14
    鍋中坐水，燒開後，放入粽葉煮幾分鐘至軟後取出，陰處滴水涼幹
  • 步驟 3/14
    將粽葉兩端剪去
  • 步驟 4/14
    新鮮五花肉（今天買到的肉真是漂亮）
  • 步驟 5/14
    取少量五花肉，切2cm左右見方的小塊，用各種醬料醃製備用
  • 步驟 6/14
    提前一晚將糯米與其他五米分開（可以合在一起）泡水
  • 步驟 7/14
    泡好的糯米瀝乾水
  • 步驟 8/14
    五米也瀝乾水
  • 步驟 9/14
    混合，加入少許鹽（米層吃起來才有味道）
  • 步驟 10/14
    拌勻
  • 步驟 11/14
    用三角粽的包法，取兩張粽葉（新手，怕漏），捲成漏斗狀後，裝入米+肉+米，九層滿
  • 步驟 12/14
    粽子將粽子捲起，不漏為最基本原則
  • 步驟 13/14
    用棉線綁起，結實為最基本原則
  • 步驟 14/14
    收工，這是第二次包，水平提高了一個檔次，呵呵
小貼士

三角粽的包法，還真得多動手實踐，我第一次就是包了10個才像那麼回事，第二次包的時候，明顯就上手多了。

釋出於 2024-05-10
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