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雜糧粽子
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迷亂花海巢

雖然過了端午節，但端午做的粽子還是要發一下的，今年嘗試的雜糧粽子很不錯，不喜歡純糯米的可以嘗試一下這種的。（主料欄）雜糧蔓越梅粽子原料：圓糯米、大米、小米、紅糯米、蔓越莓幹、粽葉；（輔料欄）雜糧紅棗粽子原料：圓糯米、大米、小米、紅糯米、燕麥、紅棗、粽葉；

時間:1-2小時
食材
圓糯米 400g
大米 50g
小米 100g
紅糯米 50g
蔓越莓幹 150g
圓糯米 400g
大米 50g
小米 100g
紅糯米 50g
燕麥片 50g
紅棗 適量
粽葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將圓糯米、大米、小米、紅糯米洗淨浸泡四個小時以上，去掉水，和蔓越莓幹攪拌在一起；
  • 步驟 2/15
    包粽子的方法有很多種，我的並不是很好看，我包粽子是我爺爺教的，我已經不記得他老人家包的是什麼樣子的了，但當時他跟我說，只要不漏米，隨便什麼形狀，都是粽子！所以我的包粽子原則很簡單，就是不要把米漏出來就可以！先把葦葉洗淨剪掉前面不平整的地方；
  • 步驟 3/15
    做成一個漏斗形；
  • 步驟 4/15
    把餡料裝進去；
  • 步驟 5/15
    包好以後用繩子綁起來就可以了；
  • 步驟 6/15
    蔓越莓餡的包完了以後，還有好多米和葉子，又抓了些燕麥洗了放進去，開始包雜糧紅棗的，紅棗我都事先把棗核去掉了； 將圓糯米、大米、小米、紅糯米洗淨浸泡四個小時以上，去掉水加上燕麥攪拌均勻，紅棗去核備用（沒有紅棗的單照）
  • 步驟 7/15
    還是把粽葉去掉頭部不平整的地方，捲成漏斗型，沒辦法，我只會這一種包法；
  • 步驟 8/15
    先放點米進去，然後放顆紅棗，因為我買到的葉子比較小，所以也只能選這種小個的紅棗，但肉厚，很甜；
  • 步驟 9/15
    再蓋上雜糧米；
  • 步驟 10/15
    包緊後用繩子捆好就可以了；
  • 步驟 11/15
    這一大鍋的粽子，都是我一個人包的！！
  • 步驟 12/15
    加上足夠的水，一定要沒過粽子，大火燒開，中火煮30分鐘，再轉小轉煮2個小時，中間水不夠的話可以加熱水；我是晚上煮的，關火後不動鍋，燜到第二天早上開蓋撈出就可以吃了，剩餘的用清水衝兩遍，分裝在保鮮袋裡，冰箱冷凍儲存，吃的時候取出來加熱就可以了；
  • 步驟 13/15
    雖然過了端午節了，但粽子還是可以吃上一段時間的！！！
  • 步驟 14/15
    女兒特別喜歡吃雜糧蔓越莓的粽子。
  • 步驟 15/15
    這種沒有加燕麥的雜糧紅棗餡的也不錯。
小貼士

因為包粽子的時候不方便拍照，所以沒有具體的包的過程圖，可自行網上搜索，有很多的。

釋出於 2022-07-04
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