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雜糧餃子
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純白夢楓

雜糧細吃，吃出時尚，吃出健康，吃出當代飲食新風標。

最近我們這新開了一家餃子店，裡面最具代表的就是米粉餃子。店面不大，大約十個平米，門口一張兩屜桌，一口蒸鍋，南來北往，買的人還真是挺多的。我也吃過幾回，確實有種不一樣的感覺。我想米粉可以做餃子，何不利用家裡的五穀雜糧做餃子呢。

食材
黑米 適量
冬麥仁 適量
紅米 適量
燕麥米 適量
糯米 適量
大黃米 適量
糙米 適量
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
糖 適量
蒜 適量
姜 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將肉剁成肉泥，加黃酒，充分攪勻，加醬油、鹽、糖、蒜粒、姜粒再加點清水，朝一個放向攪，
  • 步驟 2/13
    加生粉，再攪，備用
  • 步驟 3/13
    九陽豆漿機的量杯，一杯五穀雜糧，清洗乾淨，用冷水浸泡一天
  • 步驟 4/13
    撈起，瀝水，在陽光下曬，將近3個小時
  • 步驟 5/13
    將曬的半乾的米，倒入攪拌機內，打，打一會，用筷子進去攪動
  • 步驟 6/13
    打的差不多時，將米粉倒在篩子裡，篩。將剩下的粗米再次倒入攪拌機內，打
  • 步驟 7/13
    再次將經過攪拌機研磨過的米粉倒在篩子了，過篩。
  • 步驟 8/13
    看這是成品的雜糧粉。加入三勺麵粉，用筷子和，和成絮狀，用手揉
  • 步驟 9/13
    揉之三光（面光、盆光、手光）。將麵糰放棧板上，搓條，切劑子
  • 步驟 10/13
    用擀麵杖，將劑子一個個擀成餃子皮
  • 步驟 11/13
    包餃子。看這是一個成品餃子
  • 步驟 12/13
    將包好的餃子，放入燒開的沸水中，煮。等到餃子漂浮在面水裡的時候，再煮五分鐘，關火。燜個二三分鐘
  • 步驟 13/13
    好了，餃子。盛起來。準備上桌
小貼士

麵粉和雜糧粉的配給：一量杯的雜糧，打成米粉，兌小湯勺三條麵粉

雜糧一定要好，這樣在曬乾之後再打，容易碎，也不傷機器

釋出於 2023-07-13
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