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雞肉抓飯
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清風挽離人初真

天氣轉冷我又成了起床困難戶，週末打算跟著可可繼續學做抓飯，雞肉是一種比較容易買到的食材，所以打算做雞肉抓飯，哪知等我睡醒趕到市場，新嫩一些的土雞都已經賣完，只剩下一些煲湯的蛋雞還擺在櫃檯上。蛋雞肉質老硬不適合做抓飯。最後只好買了一隻燒雞代替。只要好吃就行，不管抓飯正不正宗啦。順便還買了一些青豌豆配在裡面，美味可口的午餐半小時搞定。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 300g
滷雞 200g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 100g
洋蔥 40g
青豌豆 50g
葡萄乾 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大米提前淘洗乾淨用水泡發兩小時。
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔、洋蔥切好備用，準備一些青豌豆。
  • 步驟 3/11
    滷雞砍小塊，葡萄乾用水清洗一下備用。
  • 步驟 4/11
    炒鍋倒油燒熱，下洋蔥翻炒出香味。
  • 步驟 5/11
    放入胡蘿蔔、青豌豆翻炒。
  • 步驟 6/11
    放入胡蘿蔔、青豌豆翻炒。
  • 步驟 7/11
    倒入適量的水煮沸，放入適量的鹽調味。
  • 步驟 8/11
    把泡好的大米撈出來平鋪在胡蘿蔔上面。
  • 步驟 9/11
    在大米上面撒上葡萄乾。
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋子小火燜熟米飯。
  • 步驟 11/11
    米飯燜熟後關火拌勻即可食用。
小貼士

1、做手抓飯的大米一定要提前用水泡發半小時以上。

2、煮手抓飯一定要用小火慢煮，煮手抓飯的水量和我們平時煮米飯的水量一樣多。煮的時候要經常移動鍋底，這樣米飯受熱均勻容易成熟。

釋出於 2019-10-15
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