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雞肉抓飯
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抓飯是一種新疆美食，新疆的抓飯有很多種類，花色品種十分豐富。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4個
香米 200克
油 5湯匙
鹽 適量
葡萄乾 1小把
胡蘿蔔 2根
洋蔥 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原料。米要提前浸泡30分鐘。
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔切筷子粗的條。
  • 步驟 3/15
    雞腿去骨。
  • 步驟 4/15
    雞腿肉切塊。
  • 步驟 5/15
    熱鍋涼油下入雞腿肉煸炒。
  • 步驟 6/15
    雞腿肉炒至變色緊縮。
  • 步驟 7/15
    放入洋蔥碎，炒出香味。
  • 步驟 8/15
    放入胡蘿蔔煸炒。
  • 步驟 9/15
    放鹽，倒入適量水，水不要沒過胡蘿蔔。
  • 步驟 10/15
    把米飯均勻鋪好。
  • 步驟 11/15
    放葡萄乾，改小火燜15分鐘。
  • 步驟 12/15
    用筷子扎孔，一邊熱氣上升。繼續蓋蓋子再燜15分鐘。
  • 步驟 13/15
    燜至鍋底無水，米粒成熟。
  • 步驟 14/15
    拌勻即可。
  • 步驟 15/15
    營養美味的雞肉抓飯，來一口嚐嚐！
小貼士

做這種抓飯建議用香米，一般米粘性較大，成品不鬆散。

米在水中浸泡的時間和最後抓飯的口感有關，您如果喜歡軟些的抓飯，可以把米多泡一會。

釋出於 2020-01-08
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