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芥菜飯
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善良strip

芥菜飯是浙江溫州傳統的漢族小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風味。農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。《瑞安縣誌》說，“取芥菜煮飯食之，雲能明目，蓋取清精之義”。芥菜飯佐料有肉絲、香菇絲和蝦米等。

時間:10分鐘內
食材
芥菜 250g
米飯 400g
臘肉 適量
胡蘿蔔 適量
香乾 適量
蝦仁 適量
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買的新鮮芥菜
  • 步驟 2/12
    芥菜洗淨切丁，香丁與胡蘿蔔切丁
  • 步驟 3/12
    帶肥肉的臘肉，洗淨切片
  • 步驟 4/12
    臘肉放入鍋裡燒出油來
  • 步驟 5/12
    倒入芥菜丁
  • 步驟 6/12
    加適量鹽翻炒
  • 步驟 7/12
    倒入胡蘿蔔丁
  • 步驟 8/12
    倒入香乾
  • 步驟 9/12
    加少量料酒翻炒
  • 步驟 10/12
    加入米飯
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    再加入蝦仁適當翻炒就可出鍋了
小貼士

做芥菜飯要用五花肉或帶肥肉的臘肉做才好吃

釋出於 2020-03-24
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