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芥菜飯
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仙人球

二月二，龍抬頭，金銀財寶向家流，好運今年起好頭；二月二，剃剃頭，踢掉煩惱和憂愁，歡樂幸福好兆頭；二月二，抬抬頭，好事雙雙手牽手，前途光明有奔頭。。。二月二，在溫州，家家戶戶都會吃上一碗芥菜飯，吃了芥菜飯，心裡就踏實。二月二，溫州人必吃的芥菜飯，今天你吃芥菜飯了嗎？

時間:10-30分鐘
食材
大米 600g
玉米 半顆
香腸 150g
蠶豆 600g
豬肉 250g
芥菜 3顆
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    大米淘洗乾淨入鍋煮成白米飯，煮得儘量幹些，開啟鍋蓋散掉水蒸氣，這樣米飯不會溼不會粘。
  • 步驟 2/15
    玉米洗淨剝粒，香腸洗淨切粒。
  • 步驟 3/15
    蠶豆去殼，洗淨。
  • 步驟 4/15
    芥菜洗淨，切小切細，菜梗與菜葉分開。
  • 步驟 5/15
    豬肉洗淨，切小塊，肥瘦分開。
  • 步驟 6/15
    炒鍋洗淨，加一點點油燒熱，下肥肉煸炒，出油，至肥肉變色萎縮，將肥肉盛出（直接吃，很香哦。）
  • 步驟 7/15
    原鍋，留底油，下瘦肉煸炒均勻，炒得焦一點。
  • 步驟 8/15
    加玉米粒與香腸粒，翻炒均勻，加一點點鹽，翻勻，盛出。
  • 步驟 9/15
    原鍋，加點油燒熱，加蠶豆翻炒均勻，加鹽，翻勻，盛出。
  • 步驟 10/15
    原鍋，加多點油，先下芥菜梗翻炒，再加菜葉翻炒，加一點鹽翻勻，盛出。
  • 步驟 11/15
    原鍋，加多點油，加少點鹽與雞精，加適量生抽，燒熱。
  • 步驟 12/15
    下入米飯，翻炒均勻。
  • 步驟 13/15
    將玉米粒與香腸粒回鍋，翻炒均勻。
  • 步驟 14/15
    將芥菜回鍋，再次翻炒均勻。
  • 步驟 15/15
    炒好的芥菜飯回到電飯鍋裡攪拌均勻。 （我炒太多，在電飯鍋裡好攪拌）
小貼士

1、這次忘了放香菇，加點香菇味道會更好。

2、如果量不多，料炒至斷生即可，等回鍋與米飯同炒時再加工。但是像我這樣量多的話，料就要一次性炒熟，等回鍋與米飯同炒時只要稍稍翻勻就可以，不然會很辛苦，體力活哦。

釋出於 2019-08-28
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