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二月二 芥菜飯
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兔兔_Hasetutu

昨天是農曆二月二，民間有“二月二，龍抬頭，吃芥菜飯”的習俗，我在家裡也製作了一大鍋芥菜飯，全家人吃得很開心。

時間:10-30分鐘
食材
大米飯或者糯米飯 3-4碗
香腸 一條
臘肉 一小塊
香菇 5-6個
芥菜 一棵
蔥段 一把
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香腸一條、 臘肉一小塊蒸熟切片， 香菇5-6個洗淨泡軟切絲；蔥切段。
  • 步驟 2/6
    芥菜洗淨切絲；
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱放2-3湯匙油，倒入香腸臘肉香菇絲煸香；
  • 步驟 4/6
    放入3-4碗米飯或者糯米飯翻炒，要不停地剷起翻炒，火轉中小火，防止粘鍋糊底。待把結塊的米飯全部炒鬆散，加入2湯匙生抽、少許鹽、1湯匙白糖、2湯匙料酒，翻炒拌勻；
  • 步驟 5/6
    最後放入芥菜絲一起拌炒，直至芥菜成熟，加入一湯匙雞精或味精，撒一把蔥段，起鍋裝在碗中。
  • 步驟 6/6
    將碗裡的芥菜飯倒扣在盤子裡，就OK了。
釋出於 2018-08-19
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