土灶油燜菜飯（芥菜飯）
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聚餐，野餐，大家都會想到大鍋飯，那就是芥菜飯，有蔬菜有肉，聚在一起就是味蕾的誘惑，要是再來一鍋土灶紅燒鴨肉，那就是絕配了，嚮往的生活，哈哈
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
芥菜洗乾淨切這種大小 -
步驟 2/9
土豆和芋艿，去皮，切這種大小，入鍋前先泡著水，以免氧化，要入鍋再瀝乾
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步驟 3/9
蠶豆洗乾淨瀝水
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步驟 4/9
筍切好
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步驟 5/9
肉，這裡的皮肉油熱的時候就先放進去炒出香味和油脂
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步驟 6/9
油燒熱先放入皮肉炒香，芋艿和土豆，筍，這些難熟的，炒兩分鐘加適量鹽，再加入蠶豆翻拌
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步驟 7/9
再倒入瘦肉部分翻炒肉變色
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步驟 8/9
倒入芥菜繼續炒均勻即可，加入雞精翻拌均勻
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步驟 9/9
倒入提前泡好的米，切記不要去翻拌哦，米是在最上面
小貼士
1.米提前半小時泡好，更容易熟也更軟
2.鹽寧願多放幾次，也不要一次加太多哦
3.火候，炒菜時最旺，加水後中火，翻拌後餘火，切記中間環節一旺一息哦，要均勻不然就容易焦，出現水乾米沒熟
釋出於 2018-11-15
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