【藍田特產】——油辣香椿（家常版）
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油辣香椿為藍田特產，是藍田人走親訪友常帶的伴手禮。香椿每年春季發芽，香椿芽的顏色為棕紅色，用它來做菜深受人們的喜愛。香椿中含有大量的維生素C，A，蛋白質等，尤其藍田生長的野香椿品質更佳，用它做的油辣香椿是人們居家，旅遊的首選佐料。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
香椿一把 -
步驟 2/7
去掉老根，摘洗乾淨
-
步驟 3/7
鍋裡燒水，水開後倒入香椿燙一下，用筷子攪動，等香椿顏色變綠立即撈出。
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步驟 4/7
涼涼擠去水分，切半釐米的丁，放入鹽辣椒麵
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步驟 5/7
鍋裡燒油，油要少多一些，油熱後潑在辣椒麵上，然後和香椿拌勻
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步驟 6/7
夾饃，拌麵都好吃呢
-
步驟 7/7
……
小貼士
焯燙香椿的時候不能太久，顏色變綠就立即撈出來。也可以切好香椿丁以後，先用稍多的鹽醃一會，然後放辣椒麵再潑油，這樣會更入味一些。QQ群323879321
釋出於 2018-07-08
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