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自制肉鬆
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地厚continental

給寶寶新增輔食很多人都會買肉鬆，做肉鬆粥，其實買的肉鬆裡邊會新增一些東西，為了寶寶的健康，可以自己動手來做，真正的無新增。

時間:1-2小時
食材
豬後腿肉 300g
八角 適量
鹽 適量
香葉 適量
桂皮 適量
生抽 適量
大蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備好
  • 步驟 2/14
    把豬肉洗乾淨，切成小塊
  • 步驟 3/14
    先放水裡焯一下，去除裡邊的血水
  • 步驟 4/14
    焯好的肉備用
  • 步驟 5/14
    蔥切段，蒜切片
  • 步驟 6/14
    鍋裡放入水，放入焯好的肉，把調料也放進去，倒入少許生抽，中火燉制半小時，然後再小火燉半小時
  • 步驟 7/14
    直到肉燉爛了，用筷子一戳就散就可以了
  • 步驟 8/14
    燉好的肉撈出，晾一會
  • 步驟 9/14
    不燙手時，撕成這樣的肉絲，要順著肉絲的方向撕，這一步很讓人崩潰的
  • 步驟 10/14
    撕好的肉絲，放入鍋裡炒，要小火，鍋裡不要到油
  • 步驟 11/14
    一邊炒，一邊翻動，不要糊鍋，直到炒的肉出鬆了，顏色變成金黃色了就可以了，一定要把水分炒幹
  • 步驟 12/14
    炒好的肉鬆可以放到料理機裡打一下，如果沒有料理機，也可以用擀麵杖輕輕的敲打
  • 步驟 13/14
    這樣也會很膨鬆，然後把肉鬆攤開晾涼，然後裝袋
  • 步驟 14/14
    做好的肉鬆可以給寶寶享用了
小貼士

1、選肉一定要選純瘦的肉

2、燉好的肉不燙手時，開始撕肉絲

3、撕好的肉絲要趕快炒，不要等到都幹了水分蒸發了，那樣炒出來的肉鬆會發硬

4、如果有料理機，可以把炒好的肉鬆放入裡邊打一下，沒有可以用擀麵杖輕輕的敲打，也可以粉碎

5、做好的肉鬆一定要攤開晾涼，在裝袋子

釋出於 2019-11-20
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