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自制剁椒
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壞壞incomplete

剁椒，真是調味王，吃炒麵、炒飯、湯麵、餃子……巴不得吃什麼煮要來一點，這是我今年的第三罐了，不過我這個是不辣版的，喜歡辣的朋友可以換成稍辣一點的鮮辣椒做。

時間:1-2小時
食材
紅椒 1000g
大蒜 250g
白糖 適量
鹽 適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鹽和花椒放鍋裡炒至花椒香。
  • 步驟 2/9
    紅椒洗淨晾乾水分。
  • 步驟 3/9
    剁碎裝在容器裡。
  • 步驟 4/9
    放入花椒鹽拌勻，放冰箱醃一晚上。
  • 步驟 5/9
    已經蔫了不少，潷去多餘的水分。
  • 步驟 6/9
    大蒜去皮剁碎。
  • 步驟 7/9
    加在紅椒中，加鹽和糖拌勻。
  • 步驟 8/9
    裝入消毒過且無水無油的瓶裡密封，一個禮拜後可以食用。
  • 步驟 9/9
    成品 。
小貼士

加花椒鹽，口感更好一些，也可以直接加鹽。

釋出於 2025-02-22
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