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秘製五香油
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採秋糯帥哥

只有炸幹裡面的水份，才可以長時間儲存。

時間:10-30分鐘
食材
食用油 500g
姜 30g
蒜 30g
蔥 100g
八角 30g
花椒 15g
小茴香 15g
香菜 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備姜，蒜，蔥，香菜，八角，花椒，小茴香
  • 步驟 2/10
    薑切片，蔥切段
  • 步驟 3/10
    蒜連著皮，用刀背壓開
  • 步驟 4/10
    熱鍋放一斤油，稍等片刻，放八角，耐炸的先放
  • 步驟 5/10
    待八角變色了，接著放花椒，小茴香
  • 步驟 6/10
    接著放姜，蒜
  • 步驟 7/10
    用鏟子經常翻一下，這時候香味都出來了，嗯，真香！
  • 步驟 8/10
    待蒜變成黃色的時候放香菜，繼續用鏟子翻。
  • 步驟 9/10
    待材料變成樹皮一樣的顏色，就關火，撈出用篩子過濾。
  • 步驟 10/10
    大功告成！好香啊！
小貼士

蒜的皮不要剝完，用刀背壓開，連著皮一起放，待蔥變黃的時候放香菜，等材料都炸得像樹皮的顏色的時候再關火，撈出用篩子過濾，整個過程都是小火。

釋出於 2019-12-17
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