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椒鹽幹煎帶魚
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咀藝瘸粕靜

海魚當中帶魚是很多人都喜愛的，一般只要把帶魚用鹽醃製片刻就可以煎至，這次加了一些花椒醃製，這樣帶魚更有滋味而且還能去腥，簡單有滋味

時間:1-2小時
食材
帶魚 450g
油 適量
鹽 適量
花椒 30粒
胡椒粉 1g
澱粉 適量
花椒粉 3g
料酒 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶魚去內臟洗淨切小段，加入鹽，花椒，料酒醃製1個小時。
  • 步驟 2/7
    澱粉加入胡椒粉，花椒粉拌均勻。
  • 步驟 3/7
    醃製好的帶魚沾裹澱粉料。
  • 步驟 4/7
    平底鍋油燒熱放入帶魚中小火慢煎。不要急著翻面。
  • 步驟 5/7
    煎至一面金黃後，定型後，然後再翻面繼續煎。
  • 步驟 6/7
    煎至兩個面都金黃色即可出鍋了。
  • 步驟 7/7
    “椒鹽幹煎帶魚”完成了。
小貼士

帶魚煎至不要急著翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然後再翻面，這樣才能保證帶魚不破皮肉質不散爛。

釋出於 2019-11-20
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