幹煎帶魚
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綺春樹
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這帶魚是上次去舟山買的，很大一條，而且很便宜。舟山的帶魚是出了名好吃，而且營養也很好。
帶魚我家還是以煎為主，紅燒其次。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
帶魚一條去內臟洗淨 -
步驟 2/6
把洗好的帶魚切成段，用鹽醃20分鐘
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步驟 3/6
鍋裡放油燒熱，下帶魚段煎至金黃
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步驟 4/6
翻面放入姜蒜，再煎至金黃
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步驟 5/6
最後淋入少許料酒去腥，再煎個兩三分鐘即可出鍋
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步驟 6/6
裝盤，撒蔥花點綴
小貼士
煎魚的要點是熱鍋涼油，一定先預熱鍋後加油，油熱後再放入魚，這樣煎出的魚外焦裡嫩
帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；
帶魚體表的銀白色物質是一種脂肪，洗帶魚的時候不要去掉
釋出於 2023-04-12
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