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幹煎帶魚
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賬毓辜炊接

煎帶魚,要想肉質鮮嫩無腥味,重要的一步在於醃製

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 250g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
花椒粒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    帶魚洗淨瀝水切塊。
  • 步驟 2/6
    加入鹽、料酒。
  • 步驟 3/6
    放入花椒。
  • 步驟 4/6
    放入生薑片醃製30分鐘。
  • 步驟 5/6
    鍋中油溫6成熱，放入不粘鍋中煎。煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤即可。
小貼士

帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

釋出於 2019-12-27
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