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新疆羊肉串
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哈密瓜空濤嬈

夏季總是有別於其他季節的好胃口，即使看著香噴噴的飯菜有事也是沒胃口。今天試著做一盤解饞開胃的羊肉串，不減肥，不運動，儲備能量給自己找一個藉口吧。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
五香粉 適量
孜然粒 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
辣椒油 適量
生薑 適量
生抽 適量
洋蔥絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料：油、孜然粉、孜然粒、辣椒末備用。
  • 步驟 2/11
    羊腿肉切塊備用。羊肉200克（一定要帶肥肉)。
  • 步驟 3/11
    加入洋蔥絲，辣椒油，生薑，料酒，生抽，孜然粉， 五香粉拌均勻之後放入冰箱醃製過夜。
  • 步驟 4/11
    此時烤箱先預熱。乾淨的竹籤泡水洗淨，將一塊羊肉，一塊脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盤墊上錫紙，以免油汙染。
  • 步驟 5/11
    烤箱烘烤檔240度烤10分鐘。
  • 步驟 6/11
    取出羊肉串刷一層食用油 。
  • 步驟 7/11
    均勻撒上辣椒粉、孜然粒。
  • 步驟 8/11
    均勻撒上孜然面。
  • 步驟 9/11
    再均勻撒上辣椒粉、孜然粒。
  • 步驟 10/11
    翻面繼續放入烤箱烤5分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    成品圖 。
小貼士

做羊肉串最好選有脂肪的羊腿肉，烘烤後有油脂的香味，口感更加好。羊肉（一定要帶肥肉）

羊肉的高溫短時間烘烤可以讓肉質更嫩，同時減少肉類在燒烤時破壞的維生素，蛋白質和氨基酸。燒烤食物最好在自己家中做比較放心，烤成焦黑色的部分有嚴重致癌物質苯並芘，儘量不好食用。燒烤的肉類一週食用一次即可。

釋出於 2019-11-07
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