Name: 冬瓜淡菜湯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 冬瓜 500g; 鮮淡菜 500g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 小蔥 適量; 老薑 適量; 胡椒粉 適量

冬瓜淡菜湯

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郜耘志膩

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冬瓜淡菜湯這是一道傳統家常菜餚，很受大眾的喜愛。具有清熱化痰.除煩止渴、利水消痰、清熱解毒、補肝腎，益精血，消癭瘤，的功效。菜系：家常弄堂菜口味：鮮鹹工藝：煮功效:養肺、祛痰、清熱去火、糖尿病調養等。

時間:10分鐘內

食材

冬瓜 500g

鮮淡菜 500g

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

冬瓜、鮮淡菜
步驟 2/10

冬瓜洗一洗去皮、去囊切薄快；
步驟 3/10

鮮淡菜收拾乾淨；
步驟 4/10

水燒開加薑片、料酒、胡椒粉下淡菜汆水；
步驟 5/10

取出鮮淡菜肉備用；
步驟 6/10

起素油鍋下姜、蔥熗鍋；
步驟 7/10

倒入汆鮮淡菜的湯燒開；
步驟 8/10

下冬瓜；
步驟 9/10

下鮮淡菜肉，下鹽加蓋燒開2分鐘即可出鍋。
步驟 10/10

特點：黃白相間，鮮香可口，簡單易做，營養的家常湯菜。

小貼士

小貼士：

冬瓜不易煮的時間太長，會煮爛的。

最好不要下味精，以免破壞了淡菜的天然鮮味。

釋出於 2020-01-14

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