醃篤鮮
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江南名菜醃篤鮮,筍與肉的完美融合,篤出春天的味道
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
準備所需食材。 -
步驟 2/11
醬油肉提前用水泡開。
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步驟 3/11
冬筍和醬油肉切片。
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步驟 4/11
冬筍片用開水焯一下備用。
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步驟 5/11
排骨提前用清水浸泡出血水備用。
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步驟 6/11
蔥姜切偏片備用。
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步驟 7/11
將排骨、醬油肉和冬筍片碼入鍋中，放入薑片和蔥段。
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步驟 8/11
加入足量的清水。
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步驟 9/11
將鍋置於火上，大火開煮。
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步驟 10/11
大火煮開後，轉小火煮1個小時以上。
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步驟 11/11
排骨酥爛後，視口味放入食鹽、胡椒粉調味，再放入香蔥，加入芝麻油，按個人喜好放入雞精。即可食用。
小貼士
1.醃肉一般較鹹，湯煮好後，視情況放入食鹽調味。
2.湯比較鮮，視個人口味加入雞精調味。
釋出於 2020-04-22
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