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綠豆糕
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七十二行

用綠豆做成的綠豆糕，去皮是一件考驗耐性的活，我一共花了一個多小時，才將這一盆綠豆皮給去了。再加上油和糖，炒製成的綠豆糕，用模具一壓，就成一個漂亮的小點心了。

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 210g
黃油 20g
玉米油 50g
冰糖 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    綠豆浸泡一夜
  • 步驟 2/12
    用手搓掉豆皮
  • 步驟 3/12
    用水沖掉，來回重複幾次，去完豆皮
  • 步驟 4/12
    加水蒸30分鐘，也可以用壓力鍋。
  • 步驟 5/12
    用攪拌機攪爛，沒有攪拌機可以用勺子壓成蓉
  • 步驟 6/12
    放入不粘鍋裡
  • 步驟 7/12
    加入黃油和玉米油
  • 步驟 8/12
    加入冰糖
  • 步驟 9/12
    慢火炒制
  • 步驟 10/12
    如果不想用手觸模又沒有一次性手套的話，可以用保鮮袋裝著，每個40克，搓成圓形
  • 步驟 11/12
    將豆糕放進月餅模裡
  • 步驟 12/12
    壓出形狀
小貼士

你想省心的話，可以買去皮綠豆做，模具不用摸油也不粘。

釋出於 2020-03-16
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