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原味太妃糖
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弓天涯嘯西風

手工DIY太妃糖,0新增,香濃幼滑滿口香,忍不住偷吃

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 210g
細砂糖 105g
麥芽糖 32g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將淡奶油，細砂糖，麥芽糖放入鍋中，我用的是不鏽鋼雙層底鍋，開最小火，慢慢加熱
  • 步驟 2/10
    燒開的狀態，之後要不停地攪拌，防止沾底。用矽膠刮刀最好，我直接用的筷子，復底鍋也不容易沾鍋底。
  • 步驟 3/10
    這是大約二十分鐘的狀態。糖液變得越來越粘稠。
  • 步驟 4/10
    加熱到約三十分鐘的時候關火，再不停地攪拌一會兒。
  • 步驟 5/10
    我沒有矽膠裱花袋，直接用勺子盛到抹過油的製冰格中。冷卻定型。
  • 步驟 6/10
    剩餘的怎麼辦呢?靈機一動，計上心來。分成兩份，搓成圓球，用月餅模壓成型。
  • 步驟 7/10
    製冰格中的冷卻之後，脫模。
  • 步驟 8/10
    完全達到了導師要求的完美太妃糖的標準。
  • 步驟 9/10
    這個叫什麼呢?月餅糖？糖月餅?月餅太妃糖？不管叫什麼，都是太妃糖的味道。
  • 步驟 10/10
    品嚐吧，自己做的，真材實料，貨真價實。好吃。
小貼士

1 用復底鍋或厚一點的鍋底更好。

2 有矽膠模具更好，用製冰格要事先抹上一層食用油。容易脫模。

3 剩餘的糖液揉團的時候是不沾手的。可以發揮自己的想象做出各種喜歡的形狀。

釋出於 2020-03-16
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